Le traiteur de vos mariages dans le Gard (34)

Menu servi à table

Entrée au choix

• Flan de crevettes et de lotte à la bisque
• Salade mêlée aux fruits de mer marinés
• Salade périgourdine aux gésiers et magrets fumés

Viande et légumes

• Dôme de volaille, fine farce à l’ Armagnac
• Fondant de veau mijoté aux deux olives
• Légumes de saison

Duo de Fromages

Gâteaux des Mariés

• Truffé au chocolat noir
• Bavarois aux fruits rouges, ou au fruits exotiques entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine

eau de source et buffet de café

Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris

Menu servi à table

Entrée au choix

• Jambon serrano et son assortiment d’entrées méditerranéennes
• Saumon fumé et ses écrevisses marinées à l’huile d’aneth

Poisson au choix

• Filet de rascasse en écailles de courgettes
• Charlotte de sandre et sa farce aux baies roses

Trou Normand

Viande au choix

• Délice d’agneau aux herbes du Languedoc
• Cuisse de pintade, farce aux abricots et coriandre
• Fondant de veau mijoté aux deux olives
• Légumes de saison

Plateau de fromages
pain de campagne

Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine

eau de source et buffet de café

Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris

Menu Méchoui

Entrée au choix

• Salade mêlée aux fruits de mer marinés
• Salade périgourdine aux gésiers et magrets fumés

Viande et légumes

• Méchoui d’Agneau à l’Orientale
• Semoule et coucous de légumes

Duo de Fromages

Gâteaux des Mariés

• Truffé au chocolat noir et Bavarois aux fruits rouges,
• ou fruits exotiques
• entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine

eau de source et buffet de café

Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris

Menu Buffet Méchoui

Buffet d’entrées

• Salade aux poivrons marinés
• Mesclun, tomates cerises,
• poivrons marinés, Å“ufs durs de caille

Plateau du maraîcher

• Légumes coupés en bâtonnets

carottes, poivrons, concombres, …
présentés avec leurs sauces « maison »
Aïoli, Houmos, Anchoïade

• Chiffonnade de saumon fumé à l’aneth

avec ses queues d’écrevisse et ses noix de pétoncle

• Mosaïque de melon et de pastèque

Trou Normand

• Agneau rôti à la broche
• Couscous de légumes
• Semoule
• Oignons et raisins confits
• Sauce piquante

Plateau de fromages
pain de campagne

Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine

eau de source, buffet de café et thé à la menthe

Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris

Menu Apéro et Plancha

Assortiment de toasts

• Saumon fumé à l’huile d’aneth - Queues d’écrevisses à la rouille
• Anchois et poivrons marinés - Jambon serrano à la purée d’olives
• Mini tortillas au chorizo doux - Samossas de volaille au cumin

Hérissons de Brochettes
Tomate cerise et mozzarella, Banane rôtie en robe de lard, Mini-boudins antillais

Assortiment de feuilletés farcis, servis tièdes
Saucisse aux deux moutardes - Farce de viande aux épices
Emmental râpé au cumin - Crème d’épinards au curry

Préparations à la Plancha

Poisson

• Brochettes gambas décortiquées
• Brochettes de Noix de St Jacques
• Brochettes de petits Supions
• Brochettes de Panga

Viande

• Brochettes de Magret de canard
• Brochettes de Volaille à l’indienne
• Allumettes de légumes et leurs sauces tartare et tapenade

Trou Normand

Service à table

• Filet de bÅ“uf et sa sauce aux morilles
• Tomate confite aux herbes – Flan de légumes à la muscade
• Carré d’ agneau et sa crème au thym frais
• Semoule à la cannelle
• Cuisse de pintade en dôme, fine farce aux morilles
• Tomate confite aux herbes – Flan de légumes à la muscade

Buffet de fromages affinés

Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine

eau de source et buffet de café